冰激凌蛋糕放在冰箱里贮存时不料炸飞冰箱门，厨师带着的蛋糕食材在候车室里忽然发生“爆破”……日前，北京和杭州的两位市民都因为蛋糕遭受了出人意料的惊吓，而元凶巨恶居然是为了给蛋糕保鲜用的干冰。昨日，记者在市内部分蛋糕店查询时发现，部分市民对干冰不正确运用的潜在危险不甚清楚。化学专家提示，干冰极易蒸发，不能贮存于密闭的小容器内，避免发生爆破危险。

  5月17日，北京的吴女士买了一个冰激凌蛋糕放到冰箱里，谁料不只蛋糕没吃成，冰箱门还被炸掉了。“为了过生日订了一个冰激凌蛋糕，发现蛋糕盒里有像冰柱相同的东西，也不知道这是干冰，所以把它放到矿泉水瓶里，和蛋糕一同放到冰箱里。”成果吴女士外出吃饭回来后发现冰箱门被炸出差不多1米远，冰箱的塑料盒子现已被彻底炸碎。

  昨日，记者造访了市内多家冰淇淋店。许多店员都表明，往常都会提示顾客干冰的处置方法，并且装干冰的袋子上也都有清晰的阐明。冰淇淋店每次给顾客外带的干冰都很少，一般只能寄存半个小时，仅供路上保鲜运用，“这样也降低了干冰爆破的危险。”

  而在街头上，多位市民对干冰会爆破表明置疑，乃至有人对干冰是什么都不了解。“干冰应该和冰块差不多吧。”胡女士说。

  长沙市化学工作室首席名师、长郡中学化学教研组组长、本报高考名师大讲堂主讲教师姚建民解说说，干冰在正常情况下爆破的可能性不是很大，可是贮藏不妥仍是存在必定的危险。干冰蒸发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体，假如将其放在密闭的环境中，存储环境内部会发生极大的压力，最终会导致物理性爆破。姚建明说，干冰的蒸发温度为-78.477℃，而冰箱冷冻室的温度在零下4℃到零下24℃。即便在冷冻室的低温下，干冰也会蒸发。所以不能用密封性能好、体积较小的容器贮存，应将干冰放在空气流通的当地。

  干冰是二氧化碳的固态存在方式，极易蒸发，多用于食物的稳妥，制作烟雾，人工降雨。干冰和冰块是彻底不同的，干冰经过提高吸热来到达保鲜效果，并且干冰温度很低，在避免爆破的一起也不行用手直触摸碰，谨防低温冻伤。

  千万不要让不懂事的孩子触摸到干冰，避免因不小心而冻伤，也切忌直接用手抓取干冰；切忌让干冰处于密闭的空间内，必定要确保通风；不要让干冰与任何液体混装；搁置干冰，只需让干冰天然蒸发即可。

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