泡菜爽脆可口，很多人都十分喜爱吃。在四川，泡菜更是被誉为川菜之根，受到食客们热烈追捧，人们戏称它是“下饭神器”。四川眉山是“中国的泡菜之乡”，泡菜在那里不仅人人爱吃，还人人会做。这不起眼的泡菜，已经成了眉山亮眼的产业，产值高达230亿元，成为助力乡村振兴的引擎。

  四川省眉山市，古称眉州，有上千年的历史，可谓物华天宝人杰地灵。外地游客的眉山之旅，通常从三苏祠开启。苏洵、苏轼、苏辙一家出了三个大文豪，今天我们到这来，不单单是要向这三位大家致敬，更重要的是寻找一种连他们三位都点赞的美味。在眉山，无论是顶级餐厅，还是街头饭馆，随处可见它的身影。它就是我们要寻找的美味——泡菜。

  泡菜在眉山已有上千年历史。据史料记载，东坡肘子、东坡鱼就是苏东坡用泡菜做出来的人间美味。在眉山，人们喜欢做泡菜、吃泡菜、琢磨泡菜。如今，流传千年的泡菜已成为眉山的非物质文化遗产。

  家庭版泡菜的做法，看起来似乎很简单，但如果工业化批量生产那就复杂多了，需要克服大量技术难关。上世纪80年代，眉山泡菜产业开始起步，但一直处在“规模小、布局散、链条短，品种、品质、品牌水平都比较低”的状态。

  四川眉山市东坡区副区长王志丹：它是从以前家庭作坊式到规模化生产，然后再到标准化生产，然后到现代化生产。到了2006年的时候，政府也看到了泡菜产业虽然有一定的规模，但是它的发展还处于一种无序的状态，当时就启动了打造中国泡菜之乡行动。

  经过十多年的发展，如今眉山已发展成为中国泡菜之乡。那么，他们是怎么做到的呢？答案就是打造泡菜产业集群。而要做好泡菜，首先便是要成规模地种好蔬菜。虽说万物皆可做泡菜，但最受喜爱的是萝卜、芥菜、豇豆和大叶青菜。

  在没有泡菜产业以前，菜农种蔬菜主要是为自己食用或者就近销售，很难靠它致富。发展泡菜产业后，走订单农业之路，既让泡菜企业有了稳定的原料，同时也促进了农民增产增收。

  四川眉山市大当家蔬菜专业合作社理事长向峰：首先是我们和企业签订订单，再把订单分配给农户，农户按照订单进行种植，把种植出来的原材料交给泡菜企业之后，合作社直接给农户付现金。

  眉山采取“公司+合作社+农户”模式，加强泡菜企业与农户的利益联结一起发展。目前，在泡菜产业的带动下，全市共发展蔬菜原料基地40多万亩，带动近20万户农户增收。

  四川眉山市东坡区副区长王志丹：通过产业提升了收入，也提升了种植蔬菜的能力水平，实现了一家一户从单打独斗到抱团发展。

  不仅眉山的蔬菜产业发展起来，周边县乡也被带动起来。现在是青神县有机白萝卜的收获季，上百名村民正忙着把货发到眉山去。

  有了蔬菜，才能做泡菜。在哪里做呢？就在“中国泡菜城”，也就是眉山泡菜产业园区。这个园区是全国首个同时也是顶级规模、功能最全、工艺最新的泡菜产业园区。蔬菜就是在这里被深加工成泡菜、预制菜、调料等各种类型的产品，附加值大幅度的提高；产业链也不断延伸，涵盖生产、运输、包装、电商、旅游、餐饮、科研等等，聚集泡菜加工上下游企业30多家，年加工泡菜150多万吨，提供就业岗位2.5万个，最终把泡菜从小手艺变成了大产业。

  四川眉山市东坡区副区长王志丹：以中国泡菜城为依托，串联起了一二三产业。去年整个泡菜行业的销售达到了230亿的规模。

  眉山泡菜产业园区实现了“七个全国唯一”，包括泡菜食品产业城、国家级泡菜质量检验中心、泡菜产业技术研究院、泡菜专业博物馆、泡菜行业国家4A级旅游景区等等。它们组成产业集群，彼此协同发展。要想把泡菜产业做大，首先就一定要解决工业化问题，而要工业化就必须克服几个关键性技术难题，比如发酵。我们拜访的是泡菜省级非遗代表性传承人何艳平，他创办的企业一直在用古法技艺制作泡菜。

  科学研究发现，要想把蔬菜变成泡菜，乳酸菌是发酵和增香的关键。以前，人们不懂做泡菜的科学原理，主要靠经验，因此质量忽高忽低难以量产。现在有了科技的加持，使得这家传统泡菜企业的产品稳定在高水平上。因为他们传承四代的老母水，也就是做泡菜的盐水当中，就恰好富有丰富的乳酸菌。何艳平决定用老母水、大坛子来实现工业化生产。除了生产以外，这家企业还开展工业旅游，吸引人们前来参观、研学。为了传播泡菜文化，他们甚至还专门新建了泡菜传习馆。

  要实现产业化，科技必不可少。为了给公司可以提供技术上的支持，在产业园内还成立了泡菜产业技术研究院，与企业一起开展技术攻关。

  四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟：我们研究院主要为了产业高质量发展，为泡菜产业做共性技术、关键技术，给公司可以提供全方位技术服务。所谓共性问题是各个企业面临的行业通病问题，核心问题是个别企业独有的一些问题。

  比如，如何处置泡菜盐水就是困扰公司发展的共性难题。像某家企业年产20万吨泡菜，他们不是用大坛子而是用泡菜池发酵。虽然产量提升很多倍，但是会产生大量无法循环使用的泡菜盐水。如果直接排放会污染自然环境，那么该怎么去办呢？他们便找到泡菜产业技术研究院。

  四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟：目前已经突破，也获得了四川省科学技术进步一等奖，简称MVR技术，高效的浓缩结晶蒸发。

  四川东坡泡菜产业技术研究院监事鲍永碧：蒸发器经过一级两级蒸发之后，得到高浓度的结晶盐水，再进行离心过滤之后，就得到干的食用盐了。回收率达到99.5%，4年来已得到4200吨食盐。

  另外一家公司处理泡菜盐水的方式则更进了一步。这项技术也是泡菜技术研究院和企业合作的结果。

  四川眉山市某泡菜企业副总经理王艳丽：电子泡菜坛自动进料，可以自动监测盐度和酸碱度，而且泡菜水可以重复利用，解决传统泡菜坛子无法扩量的问题。

  另外，当地政府也对行业发展进行了规范，重点培育有突出贡献的公司，从而为整个产业打下了良好的基础。就这样，政府、企业各司其职，使得整个泡菜产业加快速度进行发展。产业振兴了，也为当地农民提供了更多的就业机会。490名残障人士在一家公司的电商车间里找到了工作岗位。

  不过眉山发展的脚步并没有停下来。为了开拓更大的市场，他们决定走出国门。2020年11月眉山率先牵头制定了首个泡菜行业国际标准。这也是我国在国际标准化组织（ISO）框架下制定的第6个食品标准。

  四川眉山市东坡区副区长王志丹：我们要以这个为契机进军国际市场，不仅要在国际上输出我们的泡菜产品，更要通过这一个输出我们的泡菜文化、我们的中国文化。

  为了更好地走出去，眉山市政府还举办了13届中国泡菜食品国际博览会，通过种种措施做大做强泡菜产业集群，实现产业振兴，最终带动农民、企业、地方一起发展，取得了良好效果。2022年，眉山泡菜年出售的收益达到230亿元，助力全市20多万农户致富奔小康。眉山也荣获“食品产业最具投资潜力市”称号。

  中国泡菜看四川，四川泡菜在眉山。解码眉山泡菜，我们得知当地正是通过做大做强泡菜产业，把产业链从蔬菜延长到泡菜，吸引了慢慢的变多的菜农、企业加入其中。同时，泡菜虽然是传统工艺，却也需要技术和营销的创新，才能把家常泡菜做成全国闻名的“大产业”“大名片”。土特产不怕小，而怕不精、不专，只要肯下功夫动脑筋，土特产也能变成金饭碗。

  2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。

  2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。

  2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。

  2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。

  2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染，景色迷人。

  三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。

  2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上，工人们正在铺设防护网，以防止岩崩和落石。

  2023年11月23日，黑龙江哈尔滨，哈尔滨站工作人员正在清理站台积雪。

  2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。

  2023年11月21日，江苏省如皋市龙游河生态公园，色彩斑斓的树木与一河碧水相应成趣。

  江西省赣州市定南县历市镇，一座座风力发电机矗立在延绵群山上，与蓝天白云、绿树青山相辉映，极目远望、蔚为壮观。

  2023年11月13日，国内首座港口商品车智能立体车库在山东港口烟台港建成并投入试运行。该车库占地13000平方米，可容纳商品车3000余辆，较平面堆存能力提升3倍以上，可完成智能理货、智能调度、智能转运。

  日前，姚庄镇沉香村生态农场近千亩橘子园已硕果累累。近年来，当地依托自然优势，以柑橘产业、乡村景观资源、亲子旅游市场为基础，与横向的艺术产业、旅游产业相融合，在农民增收、乡风涵养等方面均取得了很明显的成效，探索出了一条具有本土特色的共富新路径。

  2023年11月7日，江西省高安市一家机械有限公司员工在生产车间赶制工业接头等产品。该公司2022年被工信部列为第三批专精特新重点小巨人企业，其研发的新型无滴漏干式软管接头组件填补了国内空白，达到国际先进水平。

  2023年11月7日，在云南昆明滇池（海洪湿地）湖畔，大批红嘴鸥已抵达昆明，给春城昆明增添了一道靓丽美景。

  2023年11月6日，浙江省金华市，工作人员对光伏设备做巡视维护。近日，金华传化公路港第二期容量为2.91MW（兆瓦）的屋顶光伏成功并网，标志着企业“光伏＋储能”这一新型小循环能源体系的建立，为企业的电力降本增效提供良好条件。

  2023年11月6日，在甘肃省张掖国家湿地公园湖水中，成群的天鹅、斑头雁等候鸟在这里休憩觅食。